Comer o no comer carne: he ahí el dilema
Palabras clave:
carne, vegetariano, consumo, animalesResumen
El objetivo del artículo es presentar y analizar los argumentos que dio la Organización Mundial de la Salud en 2015 en contra del consumo frecuente de carne roja, sin procesar y procesada; seguido de estos planteamientos se exponen los resultados de la investigación que presentó en 2019 un destacado equipo de pesquisidores encabezados por Bradley C. Johnston, mismo que se dio a conocer en distintos medios internacionales, y en el que afirmó que el consumo de carne roja sin procesar, y procesada, no representaba un riesgo para la salud humana. Las consideraciones finales de nuestro texto apuntan a que las investigaciones de Johnston estuvieron rodeadas de fuertes suspicacias por la financiación que recibió la investigación, hecho que pone entredicho los resultados de su pesquisa.
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